ŠTA KADA PARADAJZ RAZOČARA?Saveti kako da gnjecav, žilav ili nezreo plod postane kulinarska zvezda

Paradajz koji na pijaci deluje kao savršen, u kuhinji često pokaže svoje drugo lice – gnjecav je, žilav, bezukusan ili zelen. Ipak, čak i takvi plodovi ne moraju da završe u kanti. Uz malo kreativnosti, mogu postati ukusne supe, sosevi, pite ili čak zimnica.

Prezreli i mekani paradajz idealan je za kuvanje. Možete ga pretvoriti u domaći sos za pastu, bogatu čorbu od pečenog paradajza ili osvežavajuću salsu s limetom i čili papričicom.

Žilavi i bezukusni plodovi preporučuju se za pečenje – postaju aromatični u kombinaciji sa sirom ili kao dodatak kišu i musakama. Duže kuvanje u jelima poput gulaša može im dati puniji ukus.

Nezreo paradajz najbolje je ostaviti da sazri – u papirnoj kesi sa jabukom, koja ubrzava proces. Ako vam treba odmah, isprobajte recept za pohovani zeleni paradajz ili ga iskoristite za kiseljenje.

Čak i paradajz pred kvarenjem može se spasiti – skuvajte domaći pire za picu, sataraš ili zimnicu. Kuvanjem bez vode, uz malo soli, dobićete koncentrat koji se može zamrznuti i koristiti tokom cele zime.

Dakle, sledeći put kad paradajz ne ispuni očekivanja – ne očajavajte, već ga pretvorite u kulinarsku pobedu.