TRADICIONALNI KOLAČ NA TRPEZIPosni recept za najmekše mladenčiće
Jedan od nezaobilaznih običaja za praznik Mladenci jeste priprema mladenčića, posnih kolačića koji simbolizuju sreću i blagostanje u braku. Ovi mali, okrugli zalogaji prave se upravo 22. marta i imaju duboko ukorenjeno značenje u narodnoj tradiciji.
Prema običaju, mesi se tačno 40 kolačića, što predstavlja simboliku stradanja četrdeset mučenika, ali i želju da brak bude dug i sladak. Nakon pečenja, mladenčići se obavezno premazuju medom, čime se dodatno naglašava simbolika slatkog i skladnog zajedničkog života.
Sastojci za njihovu pripremu:
1/2 kg mekog brašna
1 sveži kvasac
1 kk šećera
1 kk soli
2 dl tople vode
0,5 dl ulja
2 kaš. šećera
kora od narandže – izrendana
med
Priprema:
Umesiti testo od brašna, vode, kvasca, šećera, ulja, narandžine korice i soli
Ostaviti na sobnoj temperaturi pola sata dok testo ne naraste, potom ga premesiti, rastanjiti na debljinu od pola centimetra, te vaditi čašom 40 pogačica
Mladenčiće izbosti na nekoliko mesta viljuškom ili čačkalicom, poređati u pleh i peći dvadesetak minuta dok ne porumene
Tople mladenčiće premazati medom i posuti orasima Prijatno!
Važno je istaći da se mladenčići uvek pripremaju kao posni kolači, budući da praznik pada u vreme Velikog posta. Upravo zato ovaj običaj predstavlja spoj duhovne simbolike i porodične tradicije, koja se prenosi generacijama.
