UKUSNA GOVEDINA NA TANJIRUSavršena ideja za nedeljni ručak

Kuvano goveđe meso sa sosom od rena jedno je od onih jela koje se godinama zadržalo u domaćoj kuhinji zahvaljujući jednostavnoj pripremi i punom ukusu. Najčešće se priprema za porodični ručak, naročito u zimskom periodu, kada su zasitna i topla jela prvi izbor. Spoj mekanog mesa i blago ljutkastog rena daje obrok koji je istovremeno jednostavan i izuzetno ukusan.

Sastojci:

Za kuvano meso:

• 1 kg goveđeg mesa (but ili rozbratna)

• 2 srednje šargarepe

• 1 koren peršuna

• 1 manji koren celera

• 1 praziluk

• 1 glavica crnog luka

• so po ukusu

• nekoliko zrna bibera

• 1 lovorov list

• voda

Za sos od rena:

• 200 ml pavlake za kuvanje

• 2 do 3 kašike sitno rendanog rena

• sok od pola limuna

• so po ukusu

• malo vode

Priprema:

1. Meso staviti u već ključalu, blago posoljenu vodu. Dodati crni luk, biber u zrnu i lovorov list, pa kuvati na srednjoj temperaturi uz povremeno skidanje pene. Kada meso omekša, dodati oljušteno i krupnije sečeno povrće i nastaviti kuvanje dok sve ne bude potpuno mekano.

2. Za sos, u manjoj šerpi zagrejati pavlaku za kuvanje, dodati rendani ren i malo vode, pa kratko prokuvati uz konstantno mešanje. Na kraju dodati limunov sok i so, vodeći računa da sos ostane blago ljutkast, ali prijatan.

3. Kuvano meso izvaditi iz supe, kratko ostaviti da se ohladi, a zatim iseći na tanke kriške. Poslužiti uz kuvano povrće i topao sos od rena.

Kuvano meso sa sosom od rena je provereno jelo domaće kuhinje koje ne zahteva posebne veštine, ali daje siguran rezultat. Najbolje se slaže uz kuvani krompir ili parče domaćeg hleba.

Prijatno!