VEČERA BEZ GRIŽE SAVESTIPosna punjena paprika na mediteranski način oduševljava jednostavnošću

U potrazi za laganim, zdravim i ukusnim obrokom, mnogi se okreću jelima koja zadovoljavaju i nepce i nutritivne potrebe. Ove posne punjene paprike, pripremljene bez mesa, ali bogate ukusima Mediterana, idealne su za sve koji večeru žele da pretvore u mali gurmanski trenutak – bez opterećenja.

Punjene paprike sa kinoom, maslinama i suvim paradajzom

Sastojci (za 2 osobe):

2 veće crvene ili žute paprike

100 g kinoe

4–5 suvih paradajza iz ulja

10-ak crnih maslina (bez koštica)

1 manji crni luk

1 čen belog luka

Maslinovo ulje

Svež peršun ili bosiljak

So, biber, suvi origano

Priprema:

Kinoa se prvo skuva prema uputstvu na pakovanju i ostavi da se malo prohladi. U tiganju se na kašici maslinovog ulja prodinstaju sitno seckani crni i beli luk, zatim se dodaju sitno seckani suvi paradajz i masline, pa se sve sjedini sa kinoom. Smesa se začini solju, biberom, origanom i svežim peršunom ili bosiljkom po ukusu. Paprike se preseku po dužini, očiste od semenki i pune pripremljenim nadevom.

Poređati ih u pleh, poprskati sa još malo maslinovog ulja, pokriti folijom i peći u prethodno zagrejanoj rerni na 200°C oko 20 minuta. Pred kraj pečenja folija se skine da bi paprike lagano porumenile.

Zaboravite na teške večere koje opterećuju – ove punjene paprike su lagane, a ipak zasitne, bogate vlaknima, proteinima i mediteranskim aromama. Idealne su za letnje večeri, dane posta ili jednostavno kad vam treba ukusan obrok koji će nahraniti i telo i dušu. Jer – večera ne mora biti komplikovana da bi bila savršena.